他——工匠精神的倡导者
他——非物质文化遗产项目代表性传承人
他——引领企业从一个小作坊走上持续发展道路
他——就是桂发祥公司董事长李辉忠同志！

天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司董事长李辉忠同志，现享受国务院政府特殊津贴。李辉忠同志1971年3月由部队复员后就扎根于桂发祥，他作为企业管理者带领职工承担起技艺传承和发展的重任。他带领孙起和、白万明、刘国海、王洪德等群体传承和发挥该技艺选料精细、工艺考究的传统，主持创新原有工艺，研发麻花机械生产线及植物油自动过滤净化系统设备，让麻花形成规模化生产；保留其核心技艺，现技艺中精华的搓制成型工艺仍坚持手工操作；先后注册“桂发祥、十八街”商标，建立麻花产品企业标准，严格产品质量的把控，降低麻花含油量，创新工艺和丰富产品品种，提高麻花品质符合食品安全的要求，使单一的麻花发展成为6大系列，高中低档包装齐全，保护桂发祥十八街麻花的制作技艺不失传、不走样。他主持建设桂发祥十八街麻花文化馆，不仅再现当时的历史文化，而且成为广大津门百姓追忆天津旧时风貌及这一传统食品的载体。此外，培养各级麻花技师近百人，设立“资料室”和“文化馆”从事该项技艺的项目保护工作，现有专门从事保护工作的6人，传承这一传统技艺并使之发扬光大，并引领企业从一个小作坊走上持续发展道路。

文编于2016年8月