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吃在天津(二) 会吃的天津人

来源:未知 | 时间:2021-09-03 16:27| 浏览数:
美食,就像一个城市的镜子。天津人讲究“吃”,是有原因的!
清代,天津一直是天子门户,全国各地的珍馐贡品都要经天津进入京城,因皇城内令诸多,很多达官显贵也就进到天津来吃、喝、玩、乐,有“吃尽穿绝天津卫”一说。各地的美食汇聚于此,促使当时天津的饮食业得以空前繁荣。

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有一种点心一定是会吃的天津人心头之好,那就是天津人俗称的白皮点心!天津人习惯把层层起酥的点心称作白皮儿,正是因为它入口即化的饼皮让味觉泛起了涟漪。旧时,凡过节,人们总要提着两盒白皮糕点,显得那么讲究和体面。层层起酥的特殊制作工艺流传下来,保留此工艺较好的除了“宫廷糕点—小八件”就是苏式月饼了。

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临近中秋,小编已经向您推荐了很多必不可少的桂发祥月饼礼盒,为了满足更多会吃的天津人的“高标准”,桂发祥秉承“传统工艺、手工制作”,精心准备了苏式现烤月饼,每一块月饼都是师傅手工制作的老味道,能勾起您儿时的记忆。

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现烤苏式月饼“酥软适口、甜而不腻”,关键是用料考究,饼皮选用特一小麦粉、精炼猪油、蜂蜜和白砂糖制成,色泽光润、层次丰富、酥薄绵软。配以纯手工包制饼皮,制成如圆月般精致的苏式月饼,在烤炉中慢慢地、细细地烘出,带着炉温咬上一口,满满的香甜,回味悠长。

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馅心口感松润细腻,轻咬时饼皮的清香和饼馅的甘香浑然一体,甜味意犹未尽。果真应了那句“小饼如嚼月,中有酥和怡”。

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30余种配料、10余道传统工艺、230度精准高温、720秒风炉烤制,每一个精准的数字使得每一枚现烤月饼里都带有了手艺人的温度。馅心口感松润细腻,轻咬时饼皮的清香和饼馅的甘香浑然一体,甜味意犹未尽。果真应了那句“小饼如嚼月,中有酥和怡”。

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都说会吃的人能充分利用感官感受食物,享受美食讲究从色香味入手,当您把这刚刚出炉的苏式月饼拿到手里的时候,那醉人的味道还在余温中萦绕,饱满的馅料、薄软的饼皮、甜美无限、酥香四溢,让您真切地感受到苏式月饼的这一传统中秋美食的精髓。

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