暑气蒸腾，燥热里总盼着一口清透的酸甜，是鲜果熬煮出的柔和酸香，能扫去喉间的黏腻，把滞住的胃口轻轻唤醒。这时一块酸甜适口的山楂糕点，就是开胃解腻好选择。山楂也是天津人爱吃的传统味道，清清爽爽的酸香，是几代天津人共同的味觉记忆。桂发祥始创于1927年，源自天津卫面点世家。天津卫的面点讲究，从来不在花哨，而在扎扎实实的功夫。山楂糕点也是几代手艺人传下来的。桂发祥选用成熟、大颗的山楂，再仔细清洗去核后加上白糖等原料精心熬制成稠厚的山楂馅料，只为果香浓郁，酸中带甜。这就是天津人爱吃的“红果”的味道。山楂锅盔是不少老顾客的心头好，用优质小麦粉揉出的软韧饼皮，裹着细滑无渣的绵密山楂馅，白砂糖的清甜刚好中和山楂的微酸，混着鸡蛋与蜂蜜的润感，咬开边缘带着恰到好处的微酥、内里软和，是经典的老味道。山楂方酥是用白砂糖和麦芽糖醇液调出清爽的淡甜，乳粉与牛乳添上淡淡的温润奶香，和山楂的明亮酸香撞出层层叠叠的丰富口感，松软的质地，只一口唇齿间都留着淡香。桂发祥“拿不了”的名字是天津人写实派的写照。这个美味的糕点主要由精心研发的酥皮制成，而酥皮的口感香脆酥松，层层叠叠，真是一拿就碎，一咬掉渣的程度。中间“红果酪”那浓郁的酸甜果香，与那层层叠叠、酥软怡人的精制酥皮相得益彰，微甜不腻，酸甜适口。京糕排里藏着的“红果小方”，外面裹上一层薄而香的酥皮，入口的瞬间，清爽的酸直接扫走喉咙里的黏腻，是天津人夏天喜爱的开胃小零嘴。糖醇白皮山楂，以麦芽糖醇液替代传统白砂糖，不改变传统山楂糕点的经典风味。“白皮”用优质小麦粉精心揉制，烤完是自然的奶白酥软，内馅熬得细糯化沙，在嘴里轻轻抿开就融成润感。

2026海河国际消费季必购必带特色产品名录正式揭晓，中华老字号桂发祥清风玉食铁盒夹馅麻花成功入选，凭借匠心品质、创新口感与兼具美学与实用消费场景的产品设计，成为本次名录中津味特色美食的代表性产品之一，再度擦亮天津本土美食文旅名片。凭借出众的品质、雅致的文创设计与深厚的津味文化底蕴，桂发祥清风玉食铁盒夹馅麻花亮相国际舞台，在2026年6月举办的第十七届夏季达沃斯论坛2026新领军者年会—天津之夜活动中精彩亮相，成为展示天津城市形象与老字号文化魅力的特色载体。此次入选的清风玉食铁盒夹馅麻花，是桂发祥依托非遗技艺打造的创新力作，本次全新杂粮系列，我们将视线投向孕育风物的广袤田野与东方诗意栖居，将中华饮食之美、风物之美、书画之美，融于一盒之中。我们让每一种口味，都拥有一片独属于自己的风景：玉米：金穗初垂，田垄绵延，远山脚下的屋舍静谧安然，寓意丰收在望的饱满与温暖。黑米：穗实低垂，如墨玉般沉静，层叠的梯田仿佛大地的韵律，勾勒出富足与耕耘的辛勤之美。紫薯：薯叶繁茂，土地蕴藏瑰宝，竹林掩映的村舍平添几分清幽雅致，诉说深藏不露的香甜。藜麦：彩穗摇曳，绚烂如虹，明快的色块交织成欢乐的田野诗，展现自然馈赠的缤纷活力。以工笔绘风物，以匠心制玉食。四幅画面，共同构筑了一个远离喧嚣、物产丰饶的理想田园。我们奉上的不只是一份麻花，更是一份可赏、可品的“舌尖上的中国美食风物画”，传递着“食不厌精，脍不厌细”的生活艺术，以及回归自然本味的饮食智慧。

第十七届夏季达沃斯论坛于6月23日至25日在辽宁大连举办，论坛以“规模化创新”为主题，来自超过90个国家和地区的1700多名嘉宾参会，共同探讨全球经济发展的新路径。达沃斯论坛期间，桂发祥‌作为中华老字号代表，在“2026新领军者年会—天津之夜”城市推介活动中亮相，成为展示津派文化与非遗技艺的核心载体。桂发祥希望以十八街麻花为媒介，让全球新领军者感受津沽百年商贸底蕴与传统工艺魅力，诚挚欢迎海内外客商聚焦天津，深化经贸与文化交流合作。