走进桂发祥

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国家级非物质文化遗产

一九二七年,天津卫海河西侧新开张了一间麻花铺,掌柜刘老八,字号“桂发祥”,寓意为“桂子飘香,发愤图强,吉祥如意”。因店铺地处东楼十八街,故得名“桂发祥十八街麻花”。精于点心制作的刘老八,久经尝试,率先研究出了将什锦馅料融于麻花之中,使产品呈现条酥而不懈,馅溢而不散,均匀饱满,紧致有序,造型周正,金黄通透的完美形态,产品一经问世,便以酥脆香甜的口感,久放不绵的特点,赢得了上至达官显贵、下至布衣百姓的推崇,成为津门乃至北方美食的翘楚。今天,桂发祥十八街麻花已成为津门美食名片,并作为中华传统经典美食走向世界各地。

走进桂发祥
每座城市都有自己的标记,每种食物都有自己的记忆,
有一种食物他的香气已传世近百年,陈情于人前而从未改变,
它是绵延天津的味道“桂发祥十八街麻花”。

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参观国内首座麻花主题文化馆,聆听麻花的起源参观麻花生产车间,见证现代化麻花生产过程及制作工艺参加团体研学活动体验麻花、糕点制作传承中华非遗文化、体验劳动精神桂发祥邀你体验国家级非遗制作技艺一起来感受老字号的魅力场馆简介桂发祥十八街麻花文化馆作为全国首座以麻花为主题的文化馆,2012年正式对外运营,总面积4200平方米,也是国家AAA级旅游景点、国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地、国家级工业旅游示范基地、天津市中小学质量教育社会实践基地、天津市爱国主义教育基地、天津市新时代文明实践基地、廉洁文化教育基地。借助企业深厚的历史文化内涵、先进的生产工艺及良好的工业基础,桂发祥十八街麻花文化馆也为观众带来一场根植于感官却又超越于精神的文化飨宴。2023年起,桂发祥在面向公众免费开放参观的基础上,推出非遗体验系列团体研学活动,带领观众“零距离”感受十八街麻花制作技艺的魅力。(报名方式详见文末)团体研学活动体验亮点:沉浸式历史场景:通过3D艺术绘制复原百年老街场景,让游客穿越时空感受十八街麻花的起源与发展。非遗技艺展示:现场观看麻花生产线、搓制过程,了解国家级非遗技艺的精湛之处。吉尼斯世界纪录麻花:馆内展示获得吉尼斯世界纪录的巨型麻花,成为游客必打卡点。研学互动体验:面向中小学生开设“非遗小工匠”体验课,学生可亲手搓制麻花,感受传统技艺魅力。味觉体验:参观结束后可品尝桂发祥特色产品。展示方式:综合运用实物陈列、图文展板、视频影像、3D场景复原、现场演示等多种手段,实现视觉、听觉、味觉、触觉的全方位体验。报名详情●地点:桂发祥十八街麻花文化馆●天津市河西区小海地洞庭路32号增1(玛钢厂地铁站B口步行430米)●开放时间:每周一至周五08:30-16:30(周末及法定节假日不开放)●活动价格:详情咨询预约电话●预约电话:88112002-6218温馨提示:1.人数要求:25人以上,需提前1-2周预约。2.活动前需签订参观合作协议,保障您的权益,请您合理安排好活动时间。3.如因不可抗力因素,遇临时重要接待,双方提前沟通协商活动流程、时间安排。

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桂发祥,作为中华传统美食的匠心传承者,携“清风玉食”杂粮系列夹馅麻花,邀您共赴一场味蕾与视觉的双重盛宴。本次全新杂粮系列,我们将视线投向孕育风物的广袤田野与东方诗意栖居。桂发祥始终致力于将中华饮食之美、风物之美、书画之美,融于一盒之中。我们让每一种口味,都拥有一片独属于自己的风景:玉米:金穗初垂,田垄绵延,远山脚下的屋舍静谧安然,寓意丰收在望的饱满与温暖。黑米:穗实低垂,如墨玉般沉静,层叠的梯田仿佛大地的韵律,勾勒出富足与耕耘的辛勤之美。紫薯:薯叶繁茂,土地蕴藏瑰宝,竹林掩映的村舍平添几分清幽雅致,诉说深藏不露的香甜。藜麦:彩穗摇曳,绚烂如虹,明快的色块交织成欢乐的田野诗,展现自然馈赠的缤纷活力。以工笔绘风物,以匠心制玉食。四幅画面,共同构筑了一个远离喧嚣、物产丰饶的理想田园。我们奉上的不只是一份麻花,更是一份可赏、可品的“舌尖上的中国美食风物画”,传递着“食不厌精,脍不厌细”的生活艺术,以及回归自然本味的饮食智慧。

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当灯火映亮街巷,当圆圆的元宵裹满思念,桂发祥以匠心精神,为您呈上一碗热气腾腾的传统元宵。元宵的甜,是家的味道,是对团圆最深情的诠释。桂发祥传统元宵,将经典与创新完美融合,带给您美妙的味蕾体验。在这个元宵佳节,选择桂发祥传统元宵,与家人一同分享这份美味与温情。桂发祥,期待与您共度每一个团圆时刻!桂发祥精选圆粒糯米打制元宵更劲道米粒饱满 洁白晶莹入口柔爽 馨香怡人经过精心的层层拣选清洗、深度浸泡等多道工序在传统石磨上细细碾磨成糯米粉保留糯米的原汁原味碾好的糯米粉要在规定时间内及时打制元宵这样制成的桂发祥元宵皮薄面暄煮后涨大洁白软糯嚼在口中糯米香气四溢优质糯米,石碾水磨。传统工艺,手打老味。 入口柔嫩,馨香怡人。 轻煮慢熬:水沸后下元宵,小火煮至浮起,转大火煮3-5分钟,煮至外皮透亮,内馅绵软。推勺防粘:用汤勺轻推锅底,避免元宵粘连,让每一颗都完整如初。共享时刻:盛入碗中,与家人围坐,咬开软糯外皮,感受馅料的香甜在舌尖绽放——这一刻,便是团圆。

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