暑气蒸腾，燥热里总盼着一口清透的酸甜，是鲜果熬煮出的柔和酸香，能扫去喉间的黏腻，把滞住的胃口轻轻唤醒。这时一块酸甜适口的山楂糕点，就是开胃解腻好选择。山楂也是天津人爱吃的传统味道，清清爽爽的酸香，是几代天津人共同的味觉记忆。

桂发祥始创于1927年，源自天津卫面点世家。天津卫的面点讲究，从来不在花哨，而在扎扎实实的功夫。山楂糕点也是几代手艺人传下来的。桂发祥选用成熟、大颗的山楂，再仔细清洗去核后加上白糖等原料精心熬制成稠厚的山楂馅料，只为果香浓郁，酸中带甜。这就是天津人爱吃的“红果”的味道。

山楂锅盔是不少老顾客的心头好，用优质小麦粉揉出的软韧饼皮，裹着细滑无渣的绵密山楂馅，白砂糖的清甜刚好中和山楂的微酸，混着鸡蛋与蜂蜜的润感，咬开边缘带着恰到好处的微酥、内里软和，是经典的老味道。

山楂方酥是用白砂糖和麦芽糖醇液调出清爽的淡甜，乳粉与牛乳添上淡淡的温润奶香，和山楂的明亮酸香撞出层层叠叠的丰富口感，松软的质地，只一口唇齿间都留着淡香。

桂发祥“拿不了”的名字是天津人写实派的写照。这个美味的糕点主要由精心研发的酥皮制成，而酥皮的口感香脆酥松，层层叠叠，真是一拿就碎，一咬掉渣的程度。中间“红果酪”那浓郁的酸甜果香，与那层层叠叠、酥软怡人的精制酥皮相得益彰，微甜不腻，酸甜适口。

京糕排里藏着的“红果小方”，外面裹上一层薄而香的酥皮，入口的瞬间，清爽的酸直接扫走喉咙里的黏腻，是天津人夏天喜爱的开胃小零嘴。

糖醇白皮山楂，以麦芽糖醇液替代传统白砂糖，不改变传统山楂糕点的经典风味。“白皮”用优质小麦粉精心揉制，烤完是自然的奶白酥软，内馅熬得细糯化沙，在嘴里轻轻抿开就融成润感。