桂发祥十八街麻花具有选料精细、工艺考究的特色，运用面肥发面、熬糖提浆、热油烫酥、糖粒拌馅等传统工艺技能，经过发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、断条、对条、搓制成型、炸制等20多道关键工序精制而成。

每支麻花由数根细面条组成，在白面条和芝麻面条中间夹一条含有桂花、闽姜等多种小料的酥馅，经拧花搓制成形美、色艳的不同规格、大小各异的麻花品种。掐捏力度需三分紧、七分松，搓制时，角度、速度、力道需配合紧密，一搓、一推、一提、一拢、一顺，环环相扣、一气呵成，呈现造型周正、拧花分明的形态。经炸制后的麻花，均匀饱满、紧致有序、条细馅丰、形态周正，头若石榴嘴、底如宝瓶座，可谓是一件可食的艺术品。

夹馅小麻花、迷你麻花

小巧便捷 香脆如一

多种选择 满足您的需求

桂发祥糕点产品是在承袭传统的基础上，不断进行开发创新，在保留津味糕点的传统配方和工艺的同时，选用优质产地原料，打造有“津味”的“津点”。桂发祥月饼将传统工艺与现代技术完美结合，坚持优质的原料选择，坚持传统的工艺配方，坚持地道的经典味道，用心来进行烘焙。