随着津城麻花文化节的开幕，我们的麻花也在美食圈引发热议，并且收到了全国各地粉丝们发来的关于十八街麻花的记忆。

桂发祥十八街麻花，称得上是“津味名片”。而一致好评的背后隐藏着鲜为人知的故事，也是一代代桂发祥人锐意进取的智慧结晶。原料的甄选、配比、火候的拿捏...麻花中藏匿了太多的秘密！下面小编就带领大家一起探寻一下爱上桂发祥十八街麻花的奥秘所在！

一九二七年，天津卫海河西侧新开张了一间麻花铺，掌柜刘老八，字号“桂发祥”，寓意为“桂字飘香，发愤图强，吉祥如意”。因店铺地处东楼十八街，故得名“桂发祥十八街麻花”。精于点心制作的刘老八率先将什锦馅料融于麻花之中，造就了产品呈现条酥而不懈，馅溢而不散，均匀饱满，紧致有序，造型周正，金黄通透的完美形态，并以香甜酥脆、久放不绵的特点，赢得了上至达官显贵、下至布衣百姓的推崇，成为当时津门乃至北方美食的翘楚。

精选原料 配比精妙

一、色·赏心悦目

五谷之色蕴含健康，

外观通透金黄，浓郁处如蜜蜡，

剔透处如水晶，如镂金铺翠。

二、香·醇香满口

三、味·酥脆香甜

丰富原料经传统工艺造就酥香口感，

脆而不硬、酥而不懈，

令人回味无穷。

四、形·丰盈曼妙

外观均匀饱满、紧致有序、

条松而不懈、馅溢而不散，

头似石榴嘴儿、底如托宝瓶。

五、品·匠心品质

原料选自优质产地，

生产过程不添加化学添加剂，

保证原料的营养成份。

因为对美食的热爱，对工匠精神的追求，使得十八街麻花这一地方小吃不断创新。桂发祥用时间的味道、人情的味道缔造了天津的老味道！成为让国人引以为豪的“老字号”品牌。