国家级非物质文化遗产
一九二七年,天津卫海河西侧新开张了一间麻花铺,掌柜刘老八,字号“桂发祥”,寓意为“桂子飘香,发愤图强,吉祥如意”。因店铺地处东楼十八街,故得名“桂发祥十八街麻花”。精于点心制作的刘老八,久经尝试,率先研究出了将什锦馅料融于麻花之中,使产品呈现条酥而不懈,馅溢而不散,均匀饱满,紧致有序,造型周正,金黄通透的完美形态,产品一经问世,便以酥脆香甜的口感,久放不绵的特点,赢得了上至达官显贵、下至布衣百姓的推崇,成为津门乃至北方美食的翘楚。今天,桂发祥十八街麻花已成为津门美食名片,并作为中华传统经典美食走向世界各地。
中华名小吃
月满人间,情寄千里中秋,是月光洒向人间的温柔,是游子归乡的期盼,是千里共婵娟的守望。一枚月饼,承载着跨越山海的思念;一盒桂礼,寄托着无法言说的牵挂。无论身在何方,当月光洒在窗前,咬下一口熟悉的香甜,便仿佛与亲人围坐一堂,共话家常。桂发祥深谙这份团圆的意义,以匠心凝练中秋至味,让每一块月饼都成为传递心意的纽带。时间记忆 传统食点 在中国,月饼始于古代面食,大约在三千多年前,只是简单的面皮包糖浆馅心做出来的圆饼。月饼的记忆是家里的模子刻出来的妈妈的味道。现今是桂发祥为您呈现的传统老味道。 经典传承 匠心缔造桂发祥的每一枚月饼,都是对传统工艺的致敬与传承。精选上等原料,融合传统手工制作技艺,皮薄馅丰,甜香适口,每一口都是对“工匠精神”的完美诠释。 多样口味 满足全家 京式提浆、广式月饼,多种口味,多样选择,满足不同年龄层、不同口味的需求,让每一份心意都能精准传达。在继承传统京式提浆月饼香味浓郁的特点基础上,从工艺和配料上进一步改进和提升,使得桂发祥提浆月饼不仅保留了传统提浆月饼的特点,且更加适合现代人的口味。为了更加适应人们对低甜度口味以及少油少糖健康理念的追求,桂发祥提浆月饼的饼皮中糖和油脂的用量都比传统提浆月饼少了很多,虽然少了糖和油,但不仅没有影响月饼的口感,反而通过熬糖、和面等环节采用更加高超的制作工艺,使得桂发祥提浆月饼的饼皮呈现松、绵、酥、软的特点,比传统的提浆饼皮更加美味适口。特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎,广式月饼闻名于世,还在于它的选料和制作技艺无比精巧。广式月饼色泽油润,馅料制作精细,口感绵密细腻,与外皮相得益彰。中秋Mid-Autumn散装便捷 分享无忧 散装月饼,让分享变得更加轻松,更加灵活便捷。无论是早餐、下午茶,还是朋友小聚,都能轻松携带,共同分享这份经典的甜蜜。
了解更多9月12日,一场别开生面的战略合作仪式在桂发祥股份公司圆满举行,标志着中华老字号桂发祥与饮料行业领军者中粮可口可乐天津厂正式携手,开启了一场跨界融合之旅。此次合作不仅为双方品牌发展注入了新的活力,更预示着在消费升级的大背景下,公司正积极探索创新合作模式,共同拓展市场边界。中粮可口可乐饮料天津厂管理团队参观了桂发祥十八街麻花文化馆公司领导为双方合作的第一站揭幕剪彩桂发祥×可口可乐的合作,是传统老字号与国际饮料巨头可口可乐达成的跨界融合,也是一次创新尝试,促进双方品牌触达多元化消费群体。未来,双方还将探索更多合作可能,为消费者带来全新体验。
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